Livsmedelsprogrammet

Livsmedelsprogrammet vänder sig till dig som vill arbeta med produktion och hantering av livsmedel. Det kan vara inom bageri, konditori, kött, charkuteri, i butik eller inom matindustrin.

Innehåll på sidan:

Kontakt med arbetslivet
Vilka inriktningar finns?
Hur är programmet uppbyggt?
Vad leder Livsmedelsprogrammet till?
Bra att veta om Livsmedelsprogrammet
Hur ser arbetsmarknaden ut?
Vad gör eleverna efter programmet?

Kännedom om svensk mattradition är central i utbildningen. Samtidigt har livsmedelsbranschen en mycket tydlig internationell prägel, och den är starkt påverkad av andra länders matkulturer. Förståelse för olika kulturers och religioners syn på livsmedel är viktig. Möjligheter finns till studier och arbete utomlands. Ofta anordnas också internationella tävlingar inom exempelvis konditori/bageri, matlagning och kaffe (barista). I detta sammanhang är språkkunskaper betydelsefulla.

Datateknik blir allt vanligare inom branschen och används för planering, kostnadsberäkning, redovisning och kvalitetsuppföljning. Inom livsmedelsproduktionen används informationstekniken också till processtyrning.

Många som går livsmedelsprogrammet startar eget företag, till exempel inom kaféverksamhet. Kunskaper om företagande, entreprenörskap och ekonomi ingår därför i utbildningen.
Utvecklingen inom livsmedelsområdet ställer allt större krav på kunskaper om miljövård.

Kännedom om odling och produktion av råvaror är central. Konsumenterna ställer krav på kunskaper om ekologisk odling. Genförändring av växter och djur aktualiserar etiska frågor, liksom frågor om djurhållning.

Kontakt med arbetslivet

Arbetslivskontakt är en viktig del av utbildningen. Därför är minst 15 veckors arbetsplatsförlagd utbildning (APU) obligatorisk. Möjligheter finns att göra sin APU utomlands. I sådana fall är ofta språkkunskaper ett krav. APU-perioden kan ge kontakter som man har glädje av när det gäller att söka arbete. APU kan anordnas i andra länder än Sverige.

Vilka inriktningar finns?

Det finns inga nationella inriktningar inom livsmedelsprogrammet. Styrelsen för utbildningen har möjlighet att inrätta lokala inriktningar. De enskilda skolorna kan utforma egna profiler. Exempel på sådana är: bageri och konditori, bageri, färskvaror eller kaféverksamhet, delikatess- eller livsmedelsbutik, charkuteri eller styckningsbransch, livsmedelsindustri eller processteknik.

Det kan finnas fler lokala inriktningar och specialutformade program inom ditt intresseområde. Kontakta din studie- och yrkesvägledare.

Hur är programmet uppbyggt?

De nationella programmen består av kurser. Vissa kurser är obligatoriska för alla som läser på gymnasieskolan, vissa kurser är speciella för programmet och vissa kurser väljer du själv. Så här är livsmedelsprogrammet uppbyggt:

Livsmedelsprogrammet, bildspel

Vad leder Livsmedelsprogrammet till?

Direkt till yrkeslivet:
Efter gymnasiet kan du arbeta som till exempel bagare, konditor, styckare, charkuterist, säljare av delikatesser och färdigmat eller med inköp och försäljning i butik. En del av dessa yrken kräver att du efter avslutat gymnasium går vidare som lärling. Det innebär att du är anställd (med lärlingslön) och fortsätter att utbilda dig inom ditt yrkesområde på en arbetsplats. Lärlingstiden varierar mellan ett och fyra år beroende på yrke.

Vidare till studier:
Livsmedelsprogrammet förbereder för påbyggnadsutbildning, kvalificerad yrkesutbildning (KY-utbildning)och studier på universitet eller högskola.

Bra att veta om Livsmedelsprogrammet

Det finns en bra arbetsmarknad för elever som gått livsmedelsprogrammet. Kunskap om hygien och livsmedelskontroll är särskilt viktig.
Det finns många internationella föreskrifter (inte minst inom EU) som har betydelse för branschen.

Hur ser arbetsmarknaden ut?

Möjligheten till arbete ser olika ut beroende på del av livsmedelsområdet. Bäst möjligheter till arbete finns inom konditori, men även inom charkuteri och styckning är anställningsmöjligheterna tämligen goda. Den mest varierande arbetsmarknaden finns inom företag som producerar livsmedel där det sker ständiga förändringar inom produktionen, till exempel att ny teknik införs, att produktion läggs ner på vissa orter, att produktion flyttar osv. Var medveten om att det kommer att finnas stora skillnader i anställningsmöjligheter mellan olika orter.